Als ein führender Erzeuger von Duft- bzw. Aromastoffen, funktionalen Inhaltsstoffen und kosmetischen Wirkstoffen beliefert Symrise eine Vielzahl von Kunden. Denn die Produkte werden bspw. für Süßigkeiten, Getränke, Nahrungsergänzungsmittel, Parfums, Kosmetika, Waschmittel oder Raumdüfte verwendet. Zu den größten Konkurrenten von Symrise zählen dabei Givaudan, Firmenich und International Flavors & Fragrances.

Symrise entstand 2003 durch den Zusammenschluss von Haarmann & Reimer sowie Dragoco, die jeweils 1874 bzw. 1919 gegründet wurden. Der Börsengang erfolgte drei Jahre später, heute ist Symrise im Segment MDAX der Deutschen Börse gelistet. Das Konzernlogo wird dabei aus den beiden ehemaligen Firmensymbolen von Haarmann & Reimer (weißer Kolibri) sowie Dragoco (roter Drache) gebildet.

Zum Unternehmen mit Sitz in Holzminden gehören auch einige 100%ige Tochtergesellschaften. So ist Symrise bspw. über die DrinkStar GmbH mit Marken wie TriTop und Frucade im Bereich der alkoholfreien Getränke tätig.