Schweine werden seit schätzungsweise 10.500 Jahren gezüchtet. Das Hausschwein gehört gemeinsam mit Hund, Rind, Schaf und Ziege zu den frühen Haustieren des Menschen.

2010 betrug die Weltproduktion von Schweinefleisch rund 100 Mio. Tonnen. Dabei ist China mit einem Anteil von knapp 50% der größte Produzent. Auf den Plätzen zwei und drei folgen die Europäische Union und die USA. Obwohl Produktion und Verbrauch von Schweinefleisch in den USA seit dem Jahr 2000 kräftig zugenommen haben, liegt der Pro-Kopf-Verbrauch der Amerikaner weiterhin deutlich unter dem von Rind und Geflügel. Damit unterscheidet sich das Konsumverhalten wesentlich von dem in Europa und China, wo Schwein die bei weitem beliebteste Fleischsorte ist.

Die größten Exporteure von Schweinefleisch sind die USA, die EU und Kanada, die gemeinsam einen Anteil von knapp 80% an den weltweiten Exporten haben. Der wichtigste Schweinefleisch-Importeur ist Japan mit einem Anteil von rund einem Viertel.

Die bedeutendste Börse für mageres Schwein (im Englischen: ?Lean Hog?) ist die Chicago Mercantile Exchange (CME), wobei der Schweinepreis in US-Cent pro amerikanischem Pfund (1 lb. = 0,45 kg) notiert. Für Privatanleger eröffnet sich mit Exchange Traded Commodities (ETCs) die Option, auf einen Anstieg oder Fall des Schweinepreises zu setzen.