Weizen Profil
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Weizen zählt zur Familie der Süßgräser (Poaceae). Der Begriff Weizen leitet sich vom weißen Mehl ab, das aus Weizen hergestellt wird, und der hellen Farbe der Weizenfrucht. Der heutige Weizen stammt aus der Kreuzung mehrerer Getreide- und Wildgrasarten. Die ältesten Nackt-Weizenfunde laßen sich auf den Zeitraum zwischen 7.800 bis 5.200 v. Chr. zurückdatieren. Weizen etablierte sich erst mit dem Weißbrot, das sich ab dem 11. Jahrhundert wachsender Beliebtheit erfreute. Heute ist Weizen nach Mais das bedeutendste landwirtschaftliche Gut der Welt. Schätzungen zufolge besteht die Nahrung der Weltbevölkerung zu einem Fünftel aus Weizenprodukten.
In vielen Ländern ist Weizenbrot die wichtigste Brotsorte. Weitere Verwendung findet Weizen in der Herstellung von Teigwaren, Speiseöl, Weizenzusätzen in Bier und anderen alkoholischen Getränken (u.a. Schnaps und Whisky). Weizenkörner sind zudem ein wichtiges Viehfutter. Die größten Weizenproduzenten sind heute die Europäische Union, China und Russland, wobei nur 20% der Produktion in den Welthandel gelangen. Der Löwenanteil wird auf den Heimatmärkten verbraucht. Die wichtigsten Exporteure sind die USA, die EU, Rußland und Kanada. Zu den größten Importeuren zählen ägypten und Algerien, sowie Brasilien, Japan und Südkorea.
Die wichtigsten Börsen, an denen Weizen gehandelt wird, sind die Chicago Board of Trade (CBOT) und die Kansas City Board of Trade (KCBT). Der Weizenpreis notiert an beiden Börsen in US-Cen
t je Scheffel (1 "bushel" = 27,21 kg). Privatanleger können mittels
Zertifikaten,
Optionsscheinen und Exchange Traded Commodities (
ETCs)
Weizen handeln.
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