Im Jahr 2000 wurde Novozymes von Novo Nordisk ausgegliedert und als eigenständiges Unternehmen an die Börse gebracht. Obwohl der Firmenname vielen eher unbekannt ist, gilt der dänische Konzern als Weltmarktführer in der Enzym-Herstellung.

Mehr als 90% des Umsatzes macht das Unternehmen mit Enzymen für die Industrie. Die Firma liefert beispielsweise Enzyme für Waschmittel, damit diese bei niedrigen Temperaturen reinigen, oder für Lebensmittel, damit diese länger haltbar sind. In der Sparte Biobusiness produziert der Konzern unter anderem Hyaluronsäure, die in der pharmazeutischen Industrie z.B. für die Herstellung von Augentropfen benötigt wird. Daneben beschäftigt sich Novozymes mit Projekten, wie städtischer Müll am besten gereinigt werden kann, und dem weiten Feld der grünen Biotechnologie. So hat Novozymes bspw. 2007 den kanadischen Pflanzenimpfstoffhersteller Philom Bios gekauft.

Novozymes ist an der Kopenhagener Börse notiert. Die Aktie wird daneben auch an anderen Börsen wie in New York oder Frankfurt gehandelt.