Die Tonkens Agrar AG und ihre Unternehmen vermarkten und lagern landwirtschaftliche Rohprodukte und bereiten diese auf. Neben Milchprodukten gehören vor allem Marktfrüchte wie Getreide, Kartoffeln, Mais und Zwiebeln zum Produktionsspektrum. Mit einer bewirtschafteten Fläche von rund 3.500 ha ist Tonkens einer der führenden deutschen Agrarbetriebe. Etwa vierfünftel der ausschließlich in Deutschland liegenden Flächen sind gepachtet. Darüber hinaus errichtet und betreibt Tonkens Agrar Anlagen zur Erzeugung von erneuerbarer Energie, vor allem Solaranlagen und Biogasanlagen, in denen die anfallende Gülle und die erzeugte Maische als Dünger wieder verwertet werden. Das operative Geschäft gliedert sich in die vier Segmente "Ackerbau", "Milchproduktion", "Lagerung und Vermarktung von Agrarprodukten" sowie "Energieproduktion".

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